Tecnificació i especialització de la restauració

You are currently viewing Tecnificació i especialització de la restauració

14 de novembre

de 16h a 18h

Cal valorar els negocis per conèixer com d’alineats estan amb els sistemes d’informació o procediments estandarditzats, detectar punts febles, colls d’ampolla,… estudiar el funcionament i determinar fluxes de treball i automatitzar-los (que no ha d’implicar comprar ordinadors ni softwares), i una vegada automatitzats es poden estudiar, millorar, corregir,… portant el negoci de restauració a la màxima optimització de tots els recursos (taules, serveis, recursos humans, mitjans de producció o maquinaries,…) d’una manera conscient, estudiada, escalable, respectuosa i plaent per treballadors, comensals, propietaris.

Allò que els germans grans en diuen en anglès: Business Intelligence, Data analysis, Process Analysis, IT alignment, etc… i que, avui en dia, cal aplicar a tots els negocis, cadascun en el seu grau necessari.

Marga Vilalta. Fundadora de n~tropia, empresa dedicada a oferir serveis relacionats amb les tecnologies de la informació. Especialitzada en empreses del sector de la gastronomia, entre els seus clients es troben restaurants com elBulli, Inopia o Dos palillos. Entre 2005 i 2012 va ser la responsable d’el Bulli de planificació, desenvolupament i coordinació de projectes tecnològics.

14 de novembre

de 16h a 18h

Cal valorar els negocis per conèixer com d’alineats estan amb els sistemes d’informació o
procediments estandarditzats, detectar punts febles, colls d’ampolla,… estudiar el funcionament i determinar fluxes de treball i automatitzar-los (que no ha d’implicar comprar ordinadors ni softwares), i una vegada automatitzats es poden estudiar, millorar, corregir,… portant el negoci de restauració a la màxima optimització de tots els recursos (taules, serveis, recursos humans, mitjans de producció o maquinaries,…) d’una manera conscient, estudiada, escalable, respectuosa i plaent per treballadors, comensals, propietaris. Allò que els germans grans en diuen en anglès: Business Intelligence, Data analysis, Process Analysis, IT alignment, etc… i que, avui en dia, cal aplicar a tots els negocis, cadascun en el seu grau necessari.

Marga Vilalta. Fundadora de n~tropia, empresa dedicada a oferir serveis relacionats amb les tecnologies de la informació. Especialitzada en empreses del sector de la gastronomia, entre els seus clients es troben restaurants com elBulli, Inopia o Dos palillos. Entre 2005 i 2012 va ser la responsable d’el Bulli de planificació, desenvolupament i coordinació de projectes tecnològics.