Cabirol de tardor – Recepta de tardor

Actualment esteu veient Cabirol de tardor – Recepta de tardor

A càrrec del xef Marc Descloux del restaurant Draulic de Roses

Ingredients:

– Castanyes
– Mantega
– Alls
– Cebes de Figueres
– Pastanaga
– Porro
– Farigola
– Carns de caça
– Vi negre
– Puré de tomàquet
– Aigua
– Moniato
– Patata
– Pebre i sal
– Nata
– Safrà
– Mongetes
– Col Vermella 
– Gerds, mores i nabius
– Alls tendres
– Bledes
– Cérvol o cabirol
– “Crème fraîche”