Com en edicions anteriors, no faltaran a la cita culinària els pescadors de Roses que, en aquest ocasió, ensenyaran a cuinar pop de roca del Cap de Creus (Josep Avellaneda, 30 de gener) i cigrons amb rap (Lluis Martinez, 13 de febrer). 

Us proposem també dues receptes amb carn de caça, un Rosbif de cabirol amb fruites del bosc a càrrec del xef de l’Hotel Montecarlo José Gudillo, el 25 de febrer, i l’elaboració per part del xef Ricard Olivés, del Restaurant Exprés 1961 d’un Ravioli de llebre a la Royale, el dia 13 de març.

Com a novetat, i amb la col·laboració de l’Associació Mercaroses, oferirem un taller de Cuina de mercat: mongetes amb calamar i trompetes de la mort, el dia 6 de febrer, amb Juan Carlos Herrera als fogons, que elaborarà la recepta amb productes del Mercat de Roses.

Una altra de les activitats que ofereix l’Aula Gastronòmica és la de donar a conèixer altres cuines del món, a través de persones de diferents procedències establertes al municipi. En aquesta ocasió, la cuinera d’origen romanès, Valentina Soare als fogons, i la comunicadora gastronòmica Àgata Albero, proposen una descoberta als sabors de la cuina tradicional romanesa que tindrà lloc el 6 de març.

Completaran les sessions d’elaboracions culinàries un taller de Filetejat de peix, per part de Carol Otánez, encarregada de la peixateria Pescadors de Roses, el 3 de febrer, Elias Arjona, director de Yoga Roses, que el 20 de febrer conduirà el taller d’Introducció a la cuina aiurvèdica, per cuinar amb consciència i equilibri, mentre que el director de la Càtedra del Vi i l’Oli de l’Empordà, Jesús Francés, ens proposa un tast per conèixer les propietats sensorials dels aliments (27 de febrer).

Podeu consultar tota la programació, dates i horaris i fer inscripcions (a partir del 22 de gener a les 10h) a: rosesgastronomia.cat